Cara Membuat AYAM BETUTU (Ayam Potong) Lezat

AYAM BETUTU (Ayam Potong). Resep Ayam Betutu – Varian menu makanan sangat perlu untuk meningkatkan selera makan. Salah satu sajian kuliner lezat di Bali, bisa Anda coba. Resep ayam betutu khas wilayah tengah Indonesia ini bisa menjadi referensi menu masakan di rumah.

AYAM BETUTU (Ayam Potong) Ayam betutu memang berasal dari bali, lebih lengkapnya berasal dari Gilimanuk. Bahan-bahan: Ayam kampung/ayam boiler yang sudah dipotong-potong. Here we are, Balinese Ayam Betutu – Roasted Chicken, Gianyar style. You can cook AYAM BETUTU (Ayam Potong) using 23 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of AYAM BETUTU (Ayam Potong)

  1. It’s 1 kg of ayam (potong2 jd 8 bag).
  2. You need 1 buah of jeruk lemon/nipis (ambil airnya).
  3. Prepare 2 sdt of garam.
  4. It’s 6 sdm of minyak untuk menumis.
  5. It’s 3 ltr of air.
  6. You need 10 siung of bawang putih (chop halus yg 7 siung, haluskan/blendr 3 siung).
  7. You need 15 buah of bawang merah (chop halus 10 buah, haluskan/blendr 5 buah).
  8. It’s 10 buah of cabe keriting (7 chop halus, 3 haluskan/blendr).
  9. It’s 100 gr of cabe rawit (optional) chop halus.
  10. You need 6 btg of serai (putihnya) chop halus.
  11. It’s 4 buah of kemiri sangrai (haluskan/blender).
  12. You need 1 ruas of kunyit bakar (haluskan/blender).
  13. You need 2 ruas of jahe (haluskan/blender).
  14. Prepare 2 ruas of lengkuas (haluskan/blender).
  15. It’s 2 sdt of ketumbar bubuk(haluskan/blender).
  16. It’s 10 lmbr of daun jeruk.
  17. You need 4 lmbr of daun salam.
  18. Prepare 1 sdt of terasi bakar (haluskan/blender).
  19. It’s 30 gr of gula merah (sisir).
  20. It’s 3 btg of daun bawang (ambil hijaunya) chop halus.
  21. You need 2 sdm of kecap manis.
  22. Prepare of Bumbu pelengkap (garam,gula pasir,kaldu bubuk).
  23. You need Secukupnya of daun pisang (untuk mengungkep/mengukus).

Lihat juga resep Ayam Betutu enak lainnya! Betutu adalah lauk yang terbuat dari ayam atau bebek yang utuh yang berisi bumbu, kemudian dipanggang dalam api sekam. Betutu ini telah dikenal di seluruh kabupaten di Bali. Betutu merupakan jenis makanan tradisional daerah Bali yang bahan mentahnya berupa karkas utuh itik dan ayam.

AYAM BETUTU (Ayam Potong) step by step

  1. Cuci bersih ayam potong nya…. kemudian kucuri seluruh ayam menggunakan air jeruk lemon ato air jeruk nipis setelah itu taburi dngn garam & ratakn serta pijit2 ayam satu persatu sampai garam & air jeruknya terlumuri dngn merata. Diamkn kurleb 15 mnt dlm kulkas..
  2. Setelah 15 mnt, ambil ayam & cuci kembali sampai bersih (gunakn air mengalir). Sisihkn kembali. Baluri ayam dngn bumbu yg sdh di chop halus td(bawang putih,bamr,cabe keriting,cabe rawit,serai)… lumuri sampai merata..
  3. Panaskn wok/wajan,beri minyak….Tumis bumbu halus & sisa bumbu chop(sisa dr membaluri ayamnya,tumis skalian) sampai berubah warna & berbau harum…. ambil sedikit bumbu tumisan ato secukupnya sj (taruh dlm mangkok sbg baluran bumbu buat lalapan daun singkong ny nanti..
  4. Masukkan ayam potong yg sdh terbalur rata dngn bumbu chop, beri/tuangkn air 3 ltr air…. rendam ayam & nyalakn api kompor kecil saja, tutup wok/wajan. Sblumnya beri bumbu pelengkap didlm nya & tes rasa. Biarkn matang & air sedikit menyusut (ayam menjadi empuk & lunak dagingna). Stlh air menyusut, buka penutup,aduk sebentar agar ayam tdk lengket di dasar wajan. Lalu selimuti ayam dng daun pisang sampai tertutup rata,ttup kembali dng penutupnya, tunggu kurleb 7-10 menit an baru matikn kompor..
  5. Tunggu sampai uap panasnya hilang & bau daun pisang meresap di ayam, lalu buka tutup nya,buka jg daun pisangnya…. pindahkn ayam betutu dlm piring saji, baluri atasnya dng bumbu & taburi jg dngn irisan daun bawang…. Sajikan..

Resep ayam betutu – Bali adalah salah satu wilayah yang berada di Indonesia, dimana sangat populer dengan destinasi wisatanya yang indah dan memang bisa dikatakan pusat pariwisata berada disana. Terkadang para turis malah lebih mengenal Bali daripada Indonesia. Selain ayam kampung, anda juga bisa menggunakan bebek. Keduanya memiliki tekstur yang kesat dan liat, yang apabila diolah dengan baik maka akan menjadi sajian yang bertekstur nikmat. Setelah ayam dipotong, silahkan masukkan ayam kedalam wadah untuk kemudian bawa ayam ke tempat cucian untuk kemudia dibersihkan.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.